Geschäftspläne für die Eröffnung eines Restaurants

Trotz der Konkurrenz von fast einer Million anderer registrierter Gastronomiebetriebe im ganzen Land versuchen Tausende von Unternehmern, jedes Jahr ein Restaurant zu eröffnen. Der Erfolg oder Misserfolg dieser Unternehmen hängt weitgehend von der Qualität ihrer Geschäftspläne ab. Nach Ansicht von Experten wird in guten Geschäftsplänen eine von drei Restaurantkategorien hervorgehoben: schneller Service, mittelgroß oder gehoben.

Schneller Service

Obwohl viele Schnellrestaurants als „Fast Food“ eingestuft werden können, bevorzugen Amerikaner heutzutage oft ungezwungene Restaurants, die zu ihrem aktiven Lebensstil passen. Daher beinhalten Geschäftspläne für die Eröffnung eines Restaurants in der Kategorie Schnellservice häufig die Kombination von gesunden Menüoptionen mit eingeschränkten Service- oder Selbstbedienungsfunktionen. Franchise-Unternehmen bieten oft schlüsselfertige Geschäftspläne für Unternehmer mit Erfahrung außerhalb der Food-Service-Branche.

Mid-Scale

Potenzielle Restaurantbesitzer mit klarer definierten kulinarischen Leidenschaften entscheiden sich häufig für mittelgroße Einrichtungen. In Geschäftsplänen für die Eröffnung eines Restaurants in dieser Kategorie wird häufig untersucht, wie ein Speisekonzept in einem bestimmten Viertel funktionieren könnte. Die Eigentümer verlassen sich möglicherweise weniger auf die individuelle Erfahrung von Köchen oder Vor-Ort-Managern. Der Start eines solchen Food-Service-Geschäfts erfordert häufig mehr Zeit und Geld für Design, Markenentwicklung und Marketing.

Gehoben

Bei den komplexesten Geschäftsplänen für die Eröffnung eines Restaurants handelt es sich um gehobene Küche, insbesondere wenn es sich um eine Schaufensterlocation oder eine bekannte kulinarische Persönlichkeit handelt. Die Gäste fordern einen Mehrwert von gehobenen Einrichtungen und verlangen von den Restaurantbesitzern eine Kombination aus erstklassigem Service und einwandfreiem Produkt. Gehobene Geschäftspläne für Restaurants erfordern manchmal jahrelange harte Arbeit.

Überlegungen

Bei allen drei Arten von Geschäftsplänen müssen die Eigentümer ein erhebliches finanzielles und berufliches Risiko eingehen. Fernsehshows und Filme haben möglicherweise das Konzept des Besitzes einer Bar oder eines Restaurants verherrlicht oder vereinfacht, was potenzielle Eigentümer überrascht, die dachten, sie könnten die Liebe zum guten Essen einfach in ein profitables Geschäft verwandeln. Aus diesem Grund setzen die meisten Geschäftspläne für die Eröffnung eines Restaurants auch auf erfahrene Berater, die unerfahrenen Eigentümern helfen können, häufige Fallen auf dem Weg zu ihrem Debüt zu vermeiden.

Expertenwissen

Die Experten Howard Cannon und Brian Tarcy warnen potenzielle Restaurantbesitzer, dass ein Erfolg auf einem anderen Gebiet nicht immer zu einem erfolgreichen Food-Service-Geschäft führt. Köche, Server und Verkäufer in der Restaurantbranche verhalten sich anders als in jeder anderen Branche. Daher müssen die Eigentümer ihre Motivation und ihre Belohnungen verstehen. Ein solider Geschäftsplan, der von erfahrenen Veteranen der Lebensmittelindustrie überprüft und verifiziert wurde, kann den Weg zu einem echten Restauranterfolg aufzeigen.

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