Süßwaren- und Süßwarenindustrie

Es ist vielleicht nur eine schnelle Abholung oder ein Vergnügen nach der Schule für den gelegentlichen Süßigkeitenliebhaber oder eine Ausrede, um sich einen Urlaub zu gönnen, aber die Süßigkeiten- und Konfektindustrie ist ein hartes Stück auf der Welt und den heimischen Märkten Bis 2017 sollen Einnahmen in Höhe von über 208 Milliarden US-Dollar erzielt werden. Große Hersteller überspannen die Kontinente, und Hershey und Mars regieren in den USA. Die Schweizer Giganten Nestle und Barry Callebaut verbreiten ebenso wie der italienische Ferrero süße Güte auf der ganzen Welt.

Globale Süßigkeit

Obwohl Süßigkeiten und Konfekt als diskretionäre Produkte gelten, zeigten sie auch während des wirtschaftlichen Niedergangs einen relativ starken Auftritt, da die Menschen bereit waren, etwas für diesen zusätzlichen Komfort auszugeben, so Branchenanalysten von IBIS World. Ab 2013 wurde ein Umsatzwachstum von 1,3 Prozent erwartet, obwohl die Gewinne in den fünf Jahren nach 2008 aufgrund gestiegener Rohstoffpreise volatil waren. Die Rezession im ersten Jahrzehnt des 21. Jahrhunderts zwang die Unternehmen, in betriebliche Verbesserungen zu investieren, um die Kosten zu kontrollieren , die Gewinne steigern können. Die fünf größten Unternehmen verschlingen mehr als die Hälfte des Umsatzes der Branche, aber auch kleine bis mittlere Unternehmen, insbesondere in Europa, sind weltweit präsent.

US-Markt

Nach Angaben des Branchenprofilers First Research gab es 2013 in den USA 1.600 Unternehmen, die Süßigkeiten für einen Gesamtumsatz von 23 Milliarden US-Dollar herstellen. Die National Confectioners Association, die Süßwarenhersteller in den USA vertritt, gibt an, dass Süßigkeiten in 40 Bundesstaaten hergestellt werden, insbesondere in New York, Pennsylvania, New Jersey und Illinois. Etwa ein Viertel aller Bonbonausgaben entfällt auf die Feiertage Halloween, Ostern, Weihnachten und Valentinstag, so der Verband. Über die Hälfte der verkauften Bonbons entfällt auf Schokolade. In dieser rohstoffintensiven Industrie kaufen Unternehmen neben Milliarden Pfund Zucker, Maissirup und Milch auch Hunderte Millionen Pfund Nüsse und Kakaobohnen.

Segmente

Die Süßwaren- und Konditoreiindustrie besteht laut First Research aus drei Hauptsegmenten: Schokolade aus Bohnen, Unternehmen, die Schokolade von anderen kaufen, um Süßigkeiten herzustellen, und Hersteller von Nicht-Pralinen. Im Vergleich zu anderen Segmenten der Süßwarenindustrie blieb das Schokoladensegment gegenüber der Rezession relativ widerstandsfähig, so Global Industry Analysts. Schokoladenkonfekt, zu dem Riegel, Blöcke, Tafeln sowie Schachteln oder Sorten gehören, ist der größte dieser Märkte.

Trends

Was die Naschkatzen der Menschen kitzelt, verändert sich im Laufe der Zeit. Modeerscheinungen und Trends bestimmen die Branche. Produktinnovationen in Form von neuartigen Aromen und verbesserten Supermarktdisplays dürften den Umsatz ankurbeln, sagt das Marktforschungsunternehmen Global Industry Analysts, das den Anstieg fettarmer, zuckerfreier und vitaminhaltiger Bonbons ab 2013 prognostiziert Bonbons, die aus einer Laune heraus gekauft wurden und funktionelle Eigenschaften oder ernährungsphysiologische Zutaten enthalten, verzeichnen in den Industrieländern ein robustes Wachstum, so das Analyseunternehmen. Aufstrebende Märkte wie Mexiko, Indonesien und Osteuropa sollten Brennpunkte der Süßigkeitenaktivität sein. Die Konsolidierung von Süßwarenherstellungsressourcen, wie der Zusammenschluss von Mars und Wrigley im Jahr 2008, konzentriert die Anzahl der Spieler in die Hände einiger multinationaler Unternehmen.

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